CULINARY SALON HARMONIA HOUSE
  • Home
  • Menu
  • News
  • cafè
  • Album
  • Contact
  • Blog
  • Link

美味しいものだけブログ

リラックス&高揚効果レシピ① カラフルスイスチャードサラダ

6/7/2018

0 Comments

 
Picture
野菜の調理は私の場合

五感を刺激してリラックス&高揚の効果があります

・・・・・・・・・
1視覚  5秒ほど
 目から入ってくる情報は好き嫌いを判断する重要ポイント
 テンションの上がる赤色は必ず確保します

2触覚  15秒ほど
 買い物ではあまりいじってはいけません 売り物ですので
​ 重みがある、しっとりしている、みずみずしいなどを瞬間で判断
 
3嗅覚  30分からお好きなまで
 調理を初めて出来上がるまで様々なアロマに包まれます
 ピーマンとかセロリとか、
 柑橘類は使った後すぐに捨ててしまわずそのまま放置します アロマのために

4聴覚  いつもつねに
 包丁とまな板 お皿の重なる音 水の音 換気扇とガスの着火音
 グラスにワイン ケイティの足音・・・お、やって来た^^
5味覚  
 嗅覚にも繋がる味覚は味を見る段階で十分に私を高揚します
 あとは冷静に甘味・塩味・酸味・苦味・うま味のバランスを確認してミッション完了!!
 
といつも遊んでいるようですが、いたって真面目であり

例えばカラフルなスイスチャードを発見して
「なんて美しい野菜なんだろう 美味しいかな???」
と感じられたなら、すでにリラックス&高揚の効果が始まっているのです

私の場合ですが、
皆様どうぞ、ぜひ一度、
リラックス&高揚の効果
お試しください。


スイスチャードのサラダ
材料 4人分
・スイスチャード ひと束(茎の部分を中心に)
・玉ねぎ(薄切り)1/2個
​・大根(千切り) 1/4本
・塩       大さじ1
・胡椒      少々
・レモン汁    1個分
・りんごジュース 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・ヘンプシードオイル 大さじ1
作り方
①玉ねぎと大根は塩であえて水分が出てくるまで15分ほど放置する
②①の水分を絞って、ざく切りにしたスイスチャードと合える
③レモン汁、りんごジュース、オリーブオイル、ヘンプシードオイル、胡椒を加えて軽く混ぜる。

※大きく成長したスイスチャードの葉はえぐみがあるので
​さっと熱を加えたほうが美味しいですよ。

0 Comments



Leave a Reply.

    Author i_kuniko

    そんなに派手な話題
    ではありませんが、
    お付き合いいただけたら
    ​嬉しいです😃

    Archives

    August 2019
    July 2019
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018

    Categories

    All
    A Little Word

    RSS Feed

Copyright © HARMONIA HOUSE all right reserved.

  • Home
  • Menu
  • News
  • cafè
  • Album
  • Contact
  • Blog
  • Link